gasztronómia Archívum

  • 6+1 FINOMSÁG, AMI CSAK SZILVÁVAL LEHET TÖKÉLETES

    6+1 FINOMSÁG, AMI CSAK SZILVÁVAL LEHET TÖKÉLETES

    A szilva és a szilvalekvár csodálatos alapanyaga a különféle süteményeknek, desszerteknek. Gazdag íze, telt aromája sok süteményben, édességben visszaköszön, de a klasszikus, már meglévő desszertek mellett mi magunk is nyugodtan kísérletezhetünk új szilvás finomságok megalkotásával.

    SZILVÁS GOMBÓC, A KLASSZIKUS
    Első számú klasszikus. Kicsit macerás otthon elkészíteni, de a végeredmény, a morzsával hintett krumplis tésztában pihenő, fahéjas cukorral töltött szilva mindenért kárpótol. Szezononként egyszer legalább érdemes nekiveselkedni.

    SZILVÁS PITE, AZ ELLENÁLLHATATLAN
    Omlós tésztarétegek között pihenő picit fűszeres szilva, amivel csak egyetlen egy nagy baj van: nem lehet abbahagyni. A réteshez hasonlóan a pite készítésénél is ügyeljünk arra, hogy a tésztát ne áztassa el a gyümölcs.

    TEJESPITE, A KÜLÖNC
    A friss szilvával készíthetünk tejespitét. A tepsit vagy nagyobb pitetálat megrakjuk magozott szilvával, majd a sűrű palacsintatésztával felöntjük és készre sütjük. Ha végre a szilvaszezonnak, akkor a kész, gyümölcsmentes tejespitét szilvalekvárral is kínálhatjuk.

    MOCSKOS TÉSZTA, A FURCSA
    A szilvalekváros édességek körül a legegyszerűbb, a legfurcsább és az egyik legfinomabb. A kifőtt tésztát alaposan összekeverjük egy nagyobb adag szilvalekvárral és nem kevés szalonnapörccel, majd összesütjük, s a végeredményt porcukorral kínáljuk. Ütős, laktató fogás.

    A szilvás pite minden alkalomra jó

    BUKTA, A KELT CSODA
    Újabb pont a szilvalekvárnak. A mély ízű, sütéstől sűrű lekvárral könnyedén dolgozhatunk, nem fog kifolyni a kelt tésztából, hagyja, hogy mutatós eredmény szülessen. Mivel a legtöbb jó szilvalekvárban nincs cukor, így majdnem bűntudat nélkül falható a vele készített bukta.

    SZILVÁS RÉTES, A KOMOLY
    Nem a legkönnyebben elkészíthető sütemény, de bolti réteslapból azért nem is olyan bonyolult megsütni. Akkor finom, ha sok szilva van benne, viszont arra ügyeljünk, hogy a gyümölcsök alá legalább egy vékony réteg édes morzsa, darált dió vagy zsemlemorzsa kerüljön.

    A szilvás rétes meghálálja a befektetett munkát

    +1 FLÓDNI
    A flódni ugyanis mit sem ér szilvalekvár nélkül. Vannak persze kísérletek, baracklekvárral pótolni a szilvát, de felesleges. A tökéletes ízhatáshoz, hogy a dió, mák, alma és a tészta egy süteménnyé váljon - nincs mese - szilvalekvár kell.

    a cikk eredeti helye, forrás: mindmegette.hu

    Tovább

  • Pünkösd szombatján Egerszalók ismét izgalmas gasztrotúra helyszínévé változott

    Pünkösd szombatján Egerszalók ismét izgalmas gasztrotúra helyszínévé változott


    Idén is megrendezték a hagyományos Pünkösdi Tor-Túrát.

    A Pünkösdi Tor-Túra a szervezők ígérete szerint persze nem jelentett nehéz, megterhelő túrázást. Nem szólt ez a turisztikai program másról, mint a vendégházak és pincék közötti sétálásról, finom szabadtűzön, kemencében sült finomságok kóstolásáról.


    Szombatin tizenkét helyszínen főznek a háziak mindenféle húsos ételt. Hozzá házi süteményt sütöttek és helyi borokat kínálnak.

    Fotó: Márkus Attila

    bővebben a cikk eredeti helyén olvashatsz: heol.hu

    Tovább

  • Városunk híres a finom borairól és történelmi borvidékéről

    Városunk híres a finom borairól és történelmi borvidékéről


    Azt talán kevesebben tudjuk, hogy a híres Egri szőlészetet az 1200-as években olasz és vallon telepesek honosították meg.

    A legenda szerint 1552-ben a maroknyi magyar sereg részben azért bizonyult olyan ütőképesnek a harmincszoros túlerővel rendelkező török támadással szemben, mert a magyarok a Bika vérét itták, s ezzel elrettentették az amúgy alkoholt nem fogyasztható törököket.

    A 16. században már javában készítettek bort Egerben, és később az érsekség számára befizetett adót, a dézsmát is lehetett borban megtéríteni az egyház számára.

    Tekinthetjük úgy, hogy bor szinte mindig is volt Egerben, napjainkban pedig helyesebb úgy mondani, hogy kiváló bor található Egerben. A borkóstolás elsőszámú helye a Szépasszony-völgy, mely a belvárostól 10-15 percnyi sétára található, ahol barátság van és jókedv, egy valódi dolce vita.

    Egri pincék

    Magyarországnak egyetlen olyan települése sincs, ahol annyi föld alatti üreg és pince lenne, mint Egerben. Jó, ha tudjuk, hogy ezek a pincék nem egy időben és ugyanazzal a céllal keletkeztek. Voltak pincék, amelyeket a bor tárolására, voltak, amelyeket védelmi célokra vájtak ki, de érdemes tudni, hogy a barokk belváros épületei részben a föld alól kitermelt tufa kőből épültek fel. Az Eger alatt elterülő pincerendszer közel 4 km hosszú, a város legszebb fekvésű és leghangulatosabb pincesora kétségkívül a Szépasszony-völgyi.

    Szépasszony-völgy legendája

    A Szépasszony-völgy nevének említésének első levéltári emléke 1843-ból származik. A Völgy nevének eredetéről több történet is született. Bakó Ferenc néprajzkutató szerint a „Szépasszony” az ősvallás egyik istenasszonya volt, Vénuszhoz hasonló alak, a szerelem istennője, akinek áldozatokat mutattak be ezen a helyen. A földművesek egy híresen szép asszonyról beszéltek, aki itt árusított finom borokat az egyik pincében. Mások szerint egy úri villa kikapós szépasszonyáról kapta a Völgy a nevét.

    "Bandázás" a 19. században

    A Szépasszony-völgy területe az egri püspök tulajdona volt, így pincét vágni is csak a püspök engedélyével lehetett. 1774-től földesurak is kaphattak telket itt és vághattak pincét, amelynek az lett az eredménye, hogy 1781-ben már 32 borospince volt a Völgyben.

    Hamar kialakult a pincetulajdonosok között az a jó szokás, hogy meglátogatták egymás pincéit, ízlelgették egymás borait, vagyis több napon át „bandáztak”. Ilyenkor az asszonynép nem mehetett le a pincébe, csak jóízű házikolbászt, friss kenyeret és szalonnát vihetett az urának, hogy őkelme tovább folytathassa a mulatozást.

    A Völgy ma már több, mint 150 pincét számlál, hangulatát és az itt kapható borok minőségét dicsérte számtalan költő: Petőfi Sándor, Vörösmarty Mihály és Márai Sándor is.

    Ha Egerben járunk, keressük fel a Szépasszony-völgyet, találjuk meg kedvenc borunkat, adjuk át magunkat a hely varázsának. Mert van itt valami egészen megfoghatatlan béke, báj és derű, ami táplálkozik a múltból, a szőlőtermelés- borkészítés művészetéből és a helyi emberek humorából.

    borítókép - Illusztráció: Marcsa Arnold

    Forrás: visiteger.hu

    Tovább

  • Magyarok Vására az Érsekkertben

    Magyarok Vására az Érsekkertben


    Május 13-án, vasárnap 10 órától indulnak a programok a Magyarok Vásárán az Érsekkertben.

    Aki szórakozni szeretne vagy válogatni a magyar kistermelők és kézművesek remekeiből, annak mindenképpen érdemes kilátogatnia a rendezvényre.

    részletek a plakáton

    Tovább

  • Ködmön Csárda, Magyarország 10 legpazarabb éttermei között

    Ködmön Csárda, Magyarország 10 legpazarabb éttermei között


    Akárcsak a magyar ételek, úgy a magyar borok is páratlanok. Történelmi borvidékeink zamatos nedűi az egész világon ismertek.

    Hazánk változatos tájainak és nagyszerű éghajlati adottságainak köszönhetően valamennyi borstílus fellelhető, a könnyed pezsgőktől a testesebb vörösborokon át egészen a nemes édes borokig.

    Ezt teszik még izgalmasabbá az őshonos szőlőfajták, a világfajták és az ebből készült borok harmóniája. Legnépszerűbb borvidékeink a tokaji, a villányi, a soproni, a szekszárdi, a pannonhalmi, az etyek-budai, az egri, a kiskunsági, a balatonboglári és a badacsonyi.

    Ködmön Csárda – Eger

    Történelme egészen 1778-ig nyúlik vissza. Ugyan azóta már számtalanszor újult meg a csárda, ízei azóta is a magyar gasztronómia utánozhatatlan jegyeit hordozzák, melyek tökéletesen passzolnak a kiváló egri borokhoz. Mindezt a semmihez sem hasonlítható magyaros vendégszeretettel koronázzák meg. A csárda rendszeresen szervez borvacsorákat, melynek során az ételek és a hozzá illő borok kóstolása nyújt maradandó élményt. Olyan borászatok kiválóságait kóstolhatják, mint a Juhász Pincészet, a Varsányi Pincészet, a Kovács Nimród pincészet, az St. Andrea szőlőbirtok vagy a Sike Tamás pincészet, hogy csak néhányat említsünk.

    Megismerem az éttermet >>

    bővebben a cikk eredeti helyén olvashatsz: blog.szallas.hu

    Tovább

  • Idén is nagy bulinak ígérkezik a Bikavér Ünnep

    Idén is nagy bulinak ígérkezik a Bikavér Ünnep


    2018-ban már huszonkettedik alkalommal rendezi meg Eger Város Hegyközsége az Egri Bikavér Ünnepet Szent Donát, a szőlőskertek, szőlősgazdák védőszentjének napja alkalmából július 5-től 8-ig a belváros szélén található Érsekkertben.

    A város legnagyobb és legnépszerűbb ingyenes fesztiválján számos egri borász kiváló borokat és a város legjobb éttermei az italokkal harmonizáló ételeket kínál az érdeklődőknek. 

    Ahogy már tavaly is, az Egri Bikavér és az Egri Csillag borok mellett a helyi termelők rozé borai is ott lesznek a kínálatban.

    2018. július 5 - 8.  Eger 3300, Érsekkert


    A helyszín 2018-ban is a tágas, hangulatos és csodaszép Érsekkert lesz; 

    Eger város szívében, közel mindenhez két színpadon négy napig sokszínű zenei kínálat, önfeledt szórakozás várja vendégeinket. Az Egri Bikavér Színpadon a szélesebb közönség számára is ismert fellépők és a fesztivál fő programjai lesznek láthatók és hallhatók.

    A Zenepavilonnál található Egri Csillag Színpad egy lazább helyszín, ahol egri dj-k, vendégeik és különböző formációk a nagyszínpadtól eltérő zenéket játszanak a bikavéres, csillagos nyári estéken.

    Részletes program később várható.

    FACEBOOK ESEMÉNY



    fotó: Bodnár Dávid

    Tovább

  • Ha Észak-Magyarország, akkor Eger

    Ha Észak-Magyarország, akkor Eger


    Az Egri borvidék tradícióiról már biztosan mindenki hallott. Az Oszmán Birodalom északi batárterülete volt, ahol kadarka mellett régi fehérbor szőlőfajták teremtek a Bükk-hegység déli lejtőin.

    Már maga a domboldal is fantasztikus látványt nyújt, de a „szőlőtőkés” panorámát ilyenkor tavasszal érdemes összekötni egy erdei sétával, hiszen a nyíló természet rengeteg csodát rejt még egy laikus látogatónak is.

    Eger belvárosától nem messze fekvő Szépasszony Völgynek a pincéi a gasztronómiai élményen túl látványos pincelabirintusukkal is felkelthetik az idelátogatók érdeklődését. 

    Az összenyitott pinceágakon keresztül a város a föld alatt is teljes szélességében átjárható. Fantasztikus földalatti labirintusokban sétálhatunk, érintve a híres pincészeteket, akár egy kóstoló erejéig is.

    Forrás: termalfurdo.hu

    Tovább

  • Gasztronómiai road show a vendéglátás színvonaláért

    Gasztronómiai road show a vendéglátás színvonaláért


    Idén először Egerben rendeztek gasztronómiai road show-t vendéglátóiparban dolgozók részére. Az étteremvezetőknek, séfeknek és felszolgálóknak szervezett szakmai találkozó célja az volt, hogy emeljék a kiszolgálás színvonalát az éttermekben és a szálláshelyeken.


    Forrás: TV Eger

    Tovább

  • Hazánk legmagasabban fekvő szőlő-termőterülete

    Hazánk legmagasabban fekvő szőlő-termőterülete


    Eger belvárosától északkeletre csaknem szigetszerűen emelkedik ki a környezetéből a Nagy-Eged hegy, melynek képe éppúgy összeforrt a várossal, mint a minaret vagy a templomok tornyai és lankáinak látványa minden hazatérő egrinek megdobogtatja a szívét.

    Hogy jutunk fel?

    Az 536 m magas Nagy-Egedre érdemes túrázni, ugyanis tetejéről páratlan panoráma nyílik Egerre és a Bükkre, de tiszta időben láthatjuk a Mátrát és akár a Tisza-tó csillogó víztükrét is. Ha a túra mellett döntünk, akkor az Egervár vasúti megállótól induló piros sáv turistajelzésen, mintegy 5 kilométer gyaloglás és majd 400 méter szintemelkedés leküzdése után szűk 2 óra alatt elérjük az Eged-hegy tetejét. Bárki könnyedén teljesíteni tudja ezt a túrát, legfeljebb este már nem lesz gondja az elalvással. Az útvonal jól járható, de vannak benne köves, esős időben csúszós-sáros szakaszok. Túrázási tapasztalat nem szükséges, de megfelelő lábbeli használata erősen ajánlott.

    Ha esetleg valaki mégis úgy érzi, hogy sok az oda-vissza, összesen 10 kilométer és kicsit rövidebb úton szeretne feljutni az Egedre, annak sem kell elkeserednie, ugyanis a Noszvaj felé közlekedő autóbuszokkal a Csomóstanya elnevezésű megállóig – azaz az Eged-hegy aljáig – el lehet utazni és innen már csupán 2 kilométer a hegy teteje. Természetesen itt visszafelé is van egy megálló, így nem kell Egerig elgyalogolni, de ez esetben jó előre tájékozódjunk a menetrenddel kapcsolatban, ugyanis hétvégente csupán óránként járnak erre a buszok.

    Az Eged jelentős természetvédelmi szempontból és mivel átmeneti terület az Alföld és a Bükk között, így rendkívül fajgazdag. Számos olyan állat, illetve növényfaj is található, mely a mediterrán, illetve a szubmediterrán területen honos. A hegyre felvezető út a Bükk egyik legvarázslatosabb karsztbokorerdejébe vezet, mely ősszel, a narancsillatú cserszömörcének köszönhetően tűzvörösen „izzik”.

    Hasonlóan szép látványt nyújt ősszel a hegy déli oldalán felkapaszkodó szőlők rengetege is, mely az ország legmagasabban fekvő szőlő-termőterülete. A hegy az egri borászok szerint hazánk legjobb szőlő-termőterülete: ideális a dőlése és a napsugarak beesési szöge közelít a merőlegeshez. Az itt termelt borok karaktere ezen okok és a hegy mészkő alapkőzete miatt nagyban különbözik a borvidék más boraitól. Higgyünk az egri borászoknak és kóstoljunk a Nagy-Egedről származó borokat.

    Hasznos tanácsok túrázóknak!
    • Vigyünk magunkkal ivóvizet, megfelelő öltözéket.
    • Ha tehetjük, mindig vigyünk magunkkal mobiltelefont.
    • A jelzett turistaútról ne térjünk le!
    • Hosszabb túra esetén hallgassuk meg az időjárás előrejelzést.
    • Sötétedés előtt ne induljunk hosszabb útra, az indulás és érkezés idejét előre tervezzük meg!
    Forrás: visiteger.hu

    Tovább

  • Féláron fagyizhatsz városunkban a következő fagyizókban május 8 án

    Féláron fagyizhatsz városunkban a következő fagyizókban május 8 án


    A magyar kézműves fagylalt napja május 8. Ezen a napon féláron lehet fagylaltozni a résztvevő fagyizókban.

    A fagyi napja idén sem marad el, sőt egyre több fagyizó csatlakozik ehhez a jeles naphoz. 

    A listán látható összes fagyizóban féláron lesz a fagyi, nézd meg, hogy te melyik fagyizót szeretnéd választani:

    3300 EGER, Ady E. – Hadnagy út sarok. hrsz:6662 Harmos Fagyizó
    3300 EGER, Dobó tér 1. Dolomiti Fagylaltozó Kft
    3300 EGER, Szent János u. 6-8. fsz 3. Dolomiti Fagylaltozó Kft
    3300 EGER, Tinódi tér 8. (régi Dózsa György tér) Várkapu fagyizó

    Az országos listát a hirzona24.com oldalon olvashatod

    Tovább

Szerzői jogok: Agria.hu. Minden jog fenntartva!