gasztronómia Archívum

  • A kelt tészták királynője: az aranygaluska

    A kelt tészták királynője: az aranygaluska

    Ha a hétvégi ebéd keretében egy gulyás vagy - mondjuk - tárkonyos csirkeraguleves után megeszünk egy adag aranygaluskát, biztos, hogy nem maradunk éhesek. Nem bonyolult, csak neki kell veselkedni
    Máig emlékszem a nagymamám konyhájában terjengő élesztős tészta illatra, mely megelőzte a szépséges aranygaluskák felbukkanását. A Nagyi közben Dédi lett, de az aranygaluska továbbra is nagy kedvenc, és az elkészítése sem akkora hókuszpókusz, mint gondoltam.

    vanília- vagy borsodóval az igazi
    Élesztős tészták
    Élesztős tésztából készülnek a kuglófok, fánkok, bukták is, így talán érdemes néhány szót szólni általánosságban az élesztős tésztákről. Elkészítésük nem igényel cukrász végzettséget. Általában az élesztőt langyos, esetleg cukros tejben vagy vízben kell felfuttatni. Ez azt jelenti, hogy az élesztőt a langyos folyadékba morzsoljuk, jólelkeverjük, és várunk, hogy felhabozzon. Ha ez kb. 15 perc alatt sem történik meg, elképzelhető, hogy az élesztő már nem jó, ilyen esetekre érdemes otthon szárított élesztőt tartani, és újra nekifutni a műveletnek.
    Tippünk még, hogy a tésztához valókat érdemes néhány órával a sütés kezdete előtt kivenni a hűtőből, vagy esetleg kicsit előmelegíteni a lisztet.
    Ha egy hadseregnyi aranygaluska adagot készítenénk, elővehetjük a Zilahy szakácskönyvet.
    „Az arany-galuska

    Egy kiló finom lisztet, tegyünk kis fateknőbe; három deka friss élesztőt, négy kanál meleg tejjel és egy fakanál liszttel keverjünk össze csészében. Ha gyorsan megkél az élesztő, akkor bátran bele önthetjük a teknőcskében lévő lisztbe. Ezenkivül a lisztbe tegyünk még: hat egész tojást, egy tojásnyi tört-czukrot, egy tojásnyi friss irósvajat, kevés sót és 7 deczi meleg tejet; ezeket keverjük jól össze és dagasszuk körülbelül háromnegyed óra hosszáig, mert a tésztának nagyon sürün kell hólyagozni, akkor jó. Mikor a tészta már a kéztől könnyen elválik, akkor tegyük jó meleg helyre, ruhával beteritve.

    Mikor a tészta a teknőből egészen kiduzzadt, boritsuk ki egy liszttel behintett nagy nyujtó deszkára, azután vajba mártott tollszárral felül, az egész tömeg tésztát kenjük be jól. Végül vagdaljuk ki a tésztát pálinkás pohárral, vagy kicsi fánkmetsző bádoggal. Eközben hulladékok származnak, a melyeket össze kell gyurni és ujra ki kell vágni a metsző-bádoggal.

    Miután az egész tésztát a fentirt módon apró galuskákká vagdaltuk, vegyünk elő egy nagyobb fajta csinos, czikkes rézformát; és pedig azért rézformát, mert ez a bádog formánál sokkal jobb. A rézformát ugyanis vastagsága miatt lassabban éri a meleg, tehát nem ég benne olyan könnyen el a tészta. A formát kenjük ki vajjal, hintsük be reszelt zsemlye-morzsával, azután rakjuk az egész fenekét tele egymás mellé állitott kis galuskákkal, és hintsük be héjától megtisztitott, tört mandulával, vaniliával vegyitett tört czukorral, néhány szem tiszta mazsolával. Ezután is rakjunk reá egy sor galuskát; minden egyes galuskatésztát mártsunk be olvasztott vajjal kevert zsirba. Ilyenformán rakjuk rendenként, félignél valamivel feljebb a formát, minden sort behintve mazsolás, és mandulás czukorral. Ha ezt a módot követjük, a tulságos kelés miatt sohasem fog összefutni a tészta.

    Mikor sülni tesszük, ne legyen igen meleg a sütő, hogy lassanként melegedjék és keljen benne a tészta. De a sütőbe tétel után egy fél óra mulva már jó tüzet kell alá gyujtani, hogy egyenlően megpiruljon. A formát a sütőben időnként forgassuk meg. Ha gondosan sütöttük, egy órai sülés után készen kell lennie.

    A kész tésztát boritsuk ki kerek tálba s ha könnyen részeire lehet szedni, akkor sikerült a tészta. Különben egy darabban tálaljuk asztalra. Lehet alá tölteni tojásos-bormártást, de adhatunk mellé baraczk-lekvárt is."
    Az aranygaluska
    A diós változat mellett készíthetünk mákos, mogyorós aranygaluskát isA diós változat mellett készíthetünk mákos, mogyorós aranygaluskát is
    Aki ismer a világból aranygaluskához hasonló fogást, kérjük, írja meg nekünk, mi nem leltük nyomát, ezért tiszteletbeli hungarikumnak nyilvánítottuk.
    Az aranygaluska elkészítése jó kétórás munka, de ne ijedjünk meg, nem kell két órát dagasztani, gyúrni. A gyakorlati munka kb. fél óra, a tészta kétszer fél órát kel és fél órát sül.
    Lehet mákos változatot készíteni, nevezzük mondjuk ezüst galuskának, és vannak, akik a diósat lekvárral és/vagy mazsolával bolondítják meg. A diós szórás helyett használhatunk mandulát vagy mogyorót is. Receptet itt találtok diós, mákos és mogyorós változathoz.
    A tetejére borsodó vagy vaníliasodó jár, de vannak csokifüggők, akik csokimártással eszik.Baracklekvárral is finom.
    Hozzávalók (4 nagy vagy 6 kisebb adag lesz belőle)
    A tésztához:
    25 dkg liszt
    2 evőkanál porcukor
    2 evőkanál vaj (2,5 dkg)
    2 dkg élesztő (egy kocka kisebb fele)
    csipet só
    1 egész tojás
    2 dl tej
    1 citrom reszelt héja
    A szóráshoz, kenéshez:
    10 dkg darált dió
    5 dkg (kb. 3 evőkanál) kristálycukor
    10 dkg olvasztott vaj
    A vaníliasodóhoz:
    8 dl tej
    1 csomag bourbon vaníliás cukor vagy egy rúd vanília belseje
    4 tojás sárgája
    2 evőkanál cukor
    4 evőkanál liszt
    kevés rum
    Elkészítés: A hozzávalókat jó előre vegyük elő, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. A lisztet mérjük ki egy nagy tálba, majd sózzuk meg. Üssünk rá egy tojást, dobjuk rá a puha vajat, adjuk hozzá a langyos tejet, a porcukrot, reszeljük rá a citrom héját, morzsoljuk rá az élesztőt. Keverjük össze a tésztát kézzel vagy a robotgép dagasztó fejével. A tésztát hagyjuk 30 percet pihenni meleg helyen.
    Közben vajazzunk és lisztezzünk egy tortaformát vagy kerek jénait. A maradék vajat olvasszuk meg, a diót daráljuk és keverjük össze a cukorral. A sütőt kapcsoljuk be.
    A megkelt tésztát nyújtsuk lisztezett deszkán 2 cm vastagra és pohárral vagy pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. Ha ragad, lisztezzünk. A kiszaggatott galuskákat tegyük a tortaformába és egy ecset segítségével kenjük meg olvasztott vajjal és szórjuk meg a cukros dióval. Újabb réteg tészta következik, majd újra vaj és cukros dió. Ha mindent felhasználtunk, süssük 170 fokon (gázon hármas fokozat) 35 percig.
    Mialatt sül, készítsük el a sodót. Tegyünk fel melegedni a tejből 7 decit, melybe egy vaníliarúd belsejét kikapartuk vagy Bourbon vaníliás cukorral ízesítettük.
    Egy másik tálban keverjük össze a cukrot és a lisztet. Adjuk hozzá a maradék 1 deci a tejet és 4 tojássárgáját.Keverjük simára habverővel. Ha átmelegedett a tej, lassan öntsük a lisztes, tojásos keverékhez. Keverjük egyneművé, öntsük vissza a tejes lábosba, és melegítsük közepes lángon addig, míg szép sima és megfelelő sűrű lesz.
    Önmagában is nagyon finom, de baracklekvárral vagy borsodóval, illetve vaníliasodóval az igaziÖnmagában is nagyon finom, de baracklekvárral vagy borsodóval, illetve vaníliasodóval az igazi
    A tojásfehérjéket ne dobjuk ki! Tegyük a mélyhűtőbe, és csináljunk inkább belőlükpavlovát vagy habcsókot karácsonyra.
    Tálaljuk a galuskákat a sodóval.

    SB

    mindmegette.hu

    Tovább

  • Őszi kedvencünk: egy tökös proteines palacsinta

    Őszi kedvencünk: egy tökös proteines palacsinta


    Szerintem Veletek is előfordult már, hogy a tombol a sütőtök szezon közepette nem bírtok többet enni a hagyományosan elkészített formából... így jönnek az olyan kiutak, melyekben tökéletesen bele tudjuk rejteni a sütőtököt – így nem csak a maradéktól szabadulhatunk meg undor és fintor nélkül, hanem a hagyományos finomságokat is kissé tökösebbé tehetjük! Például kedvenc gyúrós reggelinket, a proteines palacsintát!

    Hozzávalók

    100 g zabpehelyliszt
    50 g vaníliás protein
    2 tojás (legalább L-es)
    150 g sült tök
    2 dl tej vagy víz
    1 kávéskanál szódabikarbóna
    1 csapott teáskanál őrölt fahéj
    fél  kávéskanál őrölt gyömbér
    fél kávéskanál őrölt szegfűszeg
    édesítő ízlés szerint

    Elkészítés

    A sütőtököt megpucoljuk, kimagozzuk, feldaraboljuk, sütőpapírral bélelt tepsire téve puhára sütjük. Megvárjuk, még kihűl, majd kikaparjuk a belsejét és a tojásokkal, illetve a folyadékkal összepürésítjük. Egy másik tálban elkeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáöntjük a tökös masszát.


    Fontos, hogy egy sűrűbb masszát kapjál, ami nagyjából olyan, mint egy másnapos főzelék. A protein portól függ az állaga, így plusz folyadékkal – vagy ellenkező esetben zabbal tudsz javítani rajta.
    Most, hogy mindenki egy helyen, még egy alapos átkavarás, majd indulhat a palacsinta sütés! A serpenyőt kend ki kis kókuszzsírral, majd melegítsd fel. Tegyél egy-két evőkanálnyi tésztakupacot a serpenyőd aljára, majd közepes lángon kezd el sütni. Ha az egyik oldala megsült, lapáttal óvatosan megfordíthatod.


    A tetejére fahéjjal elkevert por állagú édesítő (például eritrit), esetleg vízzel sűrűre kevert protein vagy kakaó jár! De természetesen mézzel megcsurgatva sem fog megsértődni a tökös kis palacsinta! :)

    Szilvi / FitBuilder TEAM

    www.fitbuilder.hu

    Tovább

  • Őszi kedvencünk: egy tökös proteines palacsinta

    Őszi kedvencünk: egy tökös proteines palacsinta


    Szerintem Veletek is előfordult már, hogy a tombol a sütőtök szezon közepette nem bírtok többet enni a hagyományosan elkészített formából... így jönnek az olyan kiutak, melyekben tökéletesen bele tudjuk rejteni a sütőtököt – így nem csak a maradéktól szabadulhatunk meg undor és fintor nélkül, hanem a hagyományos finomságokat is kissé tökösebbé tehetjük! Például kedvenc gyúrós reggelinket, a proteines palacsintát!

    Hozzávalók

    100 g zabpehelyliszt
    50 g vaníliás protein
    2 tojás (legalább L-es)
    150 g sült tök
    2 dl tej vagy víz
    1 kávéskanál szódabikarbóna
    1 csapott teáskanál őrölt fahéj
    fél  kávéskanál őrölt gyömbér
    fél kávéskanál őrölt szegfűszeg
    édesítő ízlés szerint

    Elkészítés

    A sütőtököt megpucoljuk, kimagozzuk, feldaraboljuk, sütőpapírral bélelt tepsire téve puhára sütjük. Megvárjuk, még kihűl, majd kikaparjuk a belsejét és a tojásokkal, illetve a folyadékkal összepürésítjük. Egy másik tálban elkeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáöntjük a tökös masszát.


    Fontos, hogy egy sűrűbb masszát kapjál, ami nagyjából olyan, mint egy másnapos főzelék. A protein portól függ az állaga, így plusz folyadékkal – vagy ellenkező esetben zabbal tudsz javítani rajta.
    Most, hogy mindenki egy helyen, még egy alapos átkavarás, majd indulhat a palacsinta sütés! A serpenyőt kend ki kis kókuszzsírral, majd melegítsd fel. Tegyél egy-két evőkanálnyi tésztakupacot a serpenyőd aljára, majd közepes lángon kezd el sütni. Ha az egyik oldala megsült, lapáttal óvatosan megfordíthatod.


    A tetejére fahéjjal elkevert por állagú édesítő (például eritrit), esetleg vízzel sűrűre kevert protein vagy kakaó jár! De természetesen mézzel megcsurgatva sem fog megsértődni a tökös kis palacsinta! :)

    Szilvi / FitBuilder TEAM

    www.fitbuilder.hu

    Tovább

  • MIÉRT IZZADUNK AZ ERŐS PAPRIKÁTÓL?

    MIÉRT IZZADUNK AZ ERŐS PAPRIKÁTÓL?

    A forró vasalóban és a jégkockában nem sok közös tulajdonság van, de mindkét tárgy fájdalmat okoz, ha hozzáérünk. A különösen forró vagy különösen hideg tárgyak érintése hasonló folyamatokat indít el az agyunkban.

    A bőr a legnagyobb felületű érzékszervünk, sok egyéb tulajdonsága mellett képes a károsító ingerek felismerésére. Ezekre az ingerekre a test fájdalommal reagál, függetlenül attól, hogy az inger kémiai-, mechanikai-, vagy hőjellegű.

    Ha ilyen inger ér minket, akkor azt a késztetést érezzük, hogy meneküljünk előle. Egy hétköznapi példával élve, ha hússütés közben forró olaj cseppen a kezünkre, akkor elrántjuk.

    Fotó: Giuseppe Cacace

    Nagy vonalakban kijelenthetjük, hogy a neuronok, vagyis az idegsejt és nyúlványai együttesének számos csatornája van, amelyek aktiválódnak extrém meleg vagy extrém hideg esetén. Genetikailag módosított egerekkel végzett kísérleteknél kiderült, hogy vannak olyan csatornák, amelyeknek közvetlen szerepe van a hőérzékelésben.

    Az egyik legismertebb ezek közül a TRPV1 receptor, amely extrém forróságra reagál. A TRPV1 nem aktiválódik 42 Celsius-fokig, ez az a hőmérséklet, amelyet az egerek és az emberek már fájdalmasan melegnek tartanak. Amikor a bőr eléri ezt a hőfokot, a csatorna aktivizálódik, ez pedig azonnal továbbküldi a jeleket az agynak egy egyszerű üzenettel: Jajj!

    Hidegre ugyanez a folyamat igaz, a fehérjét itt TRPM8-nak hívják. Ez azonban nem csak az extrém hidegre reagál, hanem az egyszerű hideg érzetére is aktivizálódik. Végül ismert a TRPA1, amely ebből a csoportból talán a legkevésbé ismert fehérje. A kutatók tudják, hogy az extrém hidegre adott válaszként aktivizálódik, de az nem világos, hogy van-e szerepe a hideg felismerésében is.

    bővebben a cikk eredeti helyén olvashatsz: Index.hu

    Tovább

  • MIÉRT IZZADUNK AZ ERŐS PAPRIKÁTÓL?

    MIÉRT IZZADUNK AZ ERŐS PAPRIKÁTÓL?

    A forró vasalóban és a jégkockában nem sok közös tulajdonság van, de mindkét tárgy fájdalmat okoz, ha hozzáérünk. A különösen forró vagy különösen hideg tárgyak érintése hasonló folyamatokat indít el az agyunkban.

    A bőr a legnagyobb felületű érzékszervünk, sok egyéb tulajdonsága mellett képes a károsító ingerek felismerésére. Ezekre az ingerekre a test fájdalommal reagál, függetlenül attól, hogy az inger kémiai-, mechanikai-, vagy hőjellegű.

    Ha ilyen inger ér minket, akkor azt a késztetést érezzük, hogy meneküljünk előle. Egy hétköznapi példával élve, ha hússütés közben forró olaj cseppen a kezünkre, akkor elrántjuk.

    Fotó: Giuseppe Cacace

    Nagy vonalakban kijelenthetjük, hogy a neuronok, vagyis az idegsejt és nyúlványai együttesének számos csatornája van, amelyek aktiválódnak extrém meleg vagy extrém hideg esetén. Genetikailag módosított egerekkel végzett kísérleteknél kiderült, hogy vannak olyan csatornák, amelyeknek közvetlen szerepe van a hőérzékelésben.

    Az egyik legismertebb ezek közül a TRPV1 receptor, amely extrém forróságra reagál. A TRPV1 nem aktiválódik 42 Celsius-fokig, ez az a hőmérséklet, amelyet az egerek és az emberek már fájdalmasan melegnek tartanak. Amikor a bőr eléri ezt a hőfokot, a csatorna aktivizálódik, ez pedig azonnal továbbküldi a jeleket az agynak egy egyszerű üzenettel: Jajj!

    Hidegre ugyanez a folyamat igaz, a fehérjét itt TRPM8-nak hívják. Ez azonban nem csak az extrém hidegre reagál, hanem az egyszerű hideg érzetére is aktivizálódik. Végül ismert a TRPA1, amely ebből a csoportból talán a legkevésbé ismert fehérje. A kutatók tudják, hogy az extrém hidegre adott válaszként aktivizálódik, de az nem világos, hogy van-e szerepe a hideg felismerésében is.

    bővebben a cikk eredeti helyén olvashatsz: Index.hu

    Tovább

  • Őszi vitaminbomba: a sütőtök

    Őszi vitaminbomba: a sütőtök


    A sütőtök sokunk kedvence, azonban kevesen tudjuk róla, hogy az édes csemege, mennyire szuper egészséges. Tele van vitaminokkal, magja kedvező ásványianyag-összetétele pedig megfelelő a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzéséhez is.

    A sütőtököt a közép- és dél-amerikai indiánok kezdték el termeszteni. Megbecsült növényként, a kukorica és a bab mellett, a "Három nővér" egyike volt. Hazánkban a világháborús időkben népélelemnek számított, mivel könnyű volt termeszteni, és ami még fontosabb, magas vitamin-, fehérje- és szénhidráttartalma miatt tápláló ételnek tartották.

    Gazdag vitaminforrás

    Élénk narancssárga színe mutatja, hogy rendkívül gazdag karotinban, ami az A-vitamin előanyaga. Ezen kívül C- és B-vitaminokat is tartalmaz, melyek csökkentik az érelmeszesedés és a daganatos betegségek kialakulásának kockázatát.


    Magja gazdag omega-3 zsírsavakban, vasban és cinkben, valamint káliumban és magnéziumban, illetve jelentős E-, B1- és B2-vitamin-tartalma. A tökmag kedvező ásványianyag-összetétele megfelelő a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzéséhez.

    Saláták és sütemények

    Élvezeti értéke a termés cukortartalmától függ. A kanadai- vagy sonkatök magasabb cukortartalmánál fogva ízletesebb, mint az úritök. Ha viszont ez utóbbit szabadban hagyjuk fagyos őszi éjszakákon, hogy megcsípje a dér, a benne lévő keményítő egy része egyszerű cukrokra esik szét, így válik igazán édessé.

    Nyers húsa frissen kipréselve ivólevek értékes alkotó eleme, illetve gyufaszálnyi darabokra metélve késő őszi, friss saláták alapja. Nagyon finom például csíkokra vágott parajjal vagy kínai kellel, vékonyra szeletelt lila hagymával, zöldpetrezselyemmel fűszerezve, tökmaggal vagy dióval megszórva. Megsütve önmagában is finom csemege. Feldobhatjuk csipkebogyólekvárral, mézes dióval, ekkor desszertként ehetjük. Fűszeres juhtúróval vagy reszelt parmezánnal együtt sütve ismét másik arcát mutatja. Ha pedig burgonyát, lila hagymát és sütőtököt nagyobb kockákra darabolunk, tetszés szerinti fűszerolajban megforgatunk, és tepsibe téve sütőben megsütünk, zöldsalátával körítve nagyszerű őszi vacsorát adhatunk az asztalra.


    A sütőtök édes ízvilága lehetővé teszi, hogy egzotikus és pikáns ételek készüljenek belőle. A sült tökből varázsolhatunk leveseket, vagy almához hasonlóan pitét tölthetünk meg vele, de sütemény tésztájába is nagyszerűen illik.

    A tökmag és az olaja

    A tökmag szintén értékes táplálék. Jó tudni, hogy a többi olajos maghoz hasonlóan a szervezet jobban hasznosítja, ha fogyasztás előtt beáztatjuk. Ebben az esetben már ne süssük vagy főzzük, inkább keverjük salátába, vagy készítsünk belőle tökmagpesztót, azaz csokornyi zöldpetrezselyemet citromlével, fokhagymával, tökmagolajjal és egy kevés sóval összeturmixolunk. Salátaöntetnek, húsok mellé vagy főtt tésztához kínálhatjuk. Ráadásul a megőrölt tökmag mézzel összegyúrva igazi ínyencfalat.

    Tökmagolajat főleg az Őrségben találunk, ahol az autentikus olajütést is megnézhetjük. Mértékkel bánjunk vele, csak hidegen használható, és ne feledjük, akármennyire egészséges is, mégiscsak finomított élelmiszerről van szó.

    Forrás: hazipatika.com

    Tovább

  • Őszi vitaminbomba: a sütőtök

    Őszi vitaminbomba: a sütőtök


    A sütőtök sokunk kedvence, azonban kevesen tudjuk róla, hogy az édes csemege, mennyire szuper egészséges. Tele van vitaminokkal, magja kedvező ásványianyag-összetétele pedig megfelelő a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzéséhez is.

    A sütőtököt a közép- és dél-amerikai indiánok kezdték el termeszteni. Megbecsült növényként, a kukorica és a bab mellett, a "Három nővér" egyike volt. Hazánkban a világháborús időkben népélelemnek számított, mivel könnyű volt termeszteni, és ami még fontosabb, magas vitamin-, fehérje- és szénhidráttartalma miatt tápláló ételnek tartották.

    Gazdag vitaminforrás

    Élénk narancssárga színe mutatja, hogy rendkívül gazdag karotinban, ami az A-vitamin előanyaga. Ezen kívül C- és B-vitaminokat is tartalmaz, melyek csökkentik az érelmeszesedés és a daganatos betegségek kialakulásának kockázatát.


    Magja gazdag omega-3 zsírsavakban, vasban és cinkben, valamint káliumban és magnéziumban, illetve jelentős E-, B1- és B2-vitamin-tartalma. A tökmag kedvező ásványianyag-összetétele megfelelő a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzéséhez.

    Saláták és sütemények

    Élvezeti értéke a termés cukortartalmától függ. A kanadai- vagy sonkatök magasabb cukortartalmánál fogva ízletesebb, mint az úritök. Ha viszont ez utóbbit szabadban hagyjuk fagyos őszi éjszakákon, hogy megcsípje a dér, a benne lévő keményítő egy része egyszerű cukrokra esik szét, így válik igazán édessé.

    Nyers húsa frissen kipréselve ivólevek értékes alkotó eleme, illetve gyufaszálnyi darabokra metélve késő őszi, friss saláták alapja. Nagyon finom például csíkokra vágott parajjal vagy kínai kellel, vékonyra szeletelt lila hagymával, zöldpetrezselyemmel fűszerezve, tökmaggal vagy dióval megszórva. Megsütve önmagában is finom csemege. Feldobhatjuk csipkebogyólekvárral, mézes dióval, ekkor desszertként ehetjük. Fűszeres juhtúróval vagy reszelt parmezánnal együtt sütve ismét másik arcát mutatja. Ha pedig burgonyát, lila hagymát és sütőtököt nagyobb kockákra darabolunk, tetszés szerinti fűszerolajban megforgatunk, és tepsibe téve sütőben megsütünk, zöldsalátával körítve nagyszerű őszi vacsorát adhatunk az asztalra.


    A sütőtök édes ízvilága lehetővé teszi, hogy egzotikus és pikáns ételek készüljenek belőle. A sült tökből varázsolhatunk leveseket, vagy almához hasonlóan pitét tölthetünk meg vele, de sütemény tésztájába is nagyszerűen illik.

    A tökmag és az olaja

    A tökmag szintén értékes táplálék. Jó tudni, hogy a többi olajos maghoz hasonlóan a szervezet jobban hasznosítja, ha fogyasztás előtt beáztatjuk. Ebben az esetben már ne süssük vagy főzzük, inkább keverjük salátába, vagy készítsünk belőle tökmagpesztót, azaz csokornyi zöldpetrezselyemet citromlével, fokhagymával, tökmagolajjal és egy kevés sóval összeturmixolunk. Salátaöntetnek, húsok mellé vagy főtt tésztához kínálhatjuk. Ráadásul a megőrölt tökmag mézzel összegyúrva igazi ínyencfalat.

    Tökmagolajat főleg az Őrségben találunk, ahol az autentikus olajütést is megnézhetjük. Mértékkel bánjunk vele, csak hidegen használható, és ne feledjük, akármennyire egészséges is, mégiscsak finomított élelmiszerről van szó.

    Forrás: hazipatika.com

    Tovább

  • Megéri a kitérő a lillafüredi pisztrángos felé

    Megéri a kitérő a lillafüredi pisztrángos felé


    Nem sok régió van az országban, ahol olyan különleges halat kínálnak, mint a Bükkben, Lillafüred mellet.

    Ha Miskolctapolcán fürdőzünk, mindenképpen iktassuk be a lillafüredi pisztrángtelep és a hozzá tartozó pisztrángsütöde felkeresését, de a hely olyan jó, hogy akár Egerből is megér egy kisebb kirándulást. Az ómassai útról megközelíthető pisztrángtelep nevezetessége, hogy természetes körülmények között, szabadban álló medencékben tenyésztik az őshonos, nemes pisztrángot.

    A telep sütödéjében a vendégek által kiválasztott halat kívánságra helyben meg is sütik, de füstölt pisztráng is rendelhető. Aki egyszer kipróbálta a hangulatos, erdei teraszon elfogyasztott friss sült halat, biztosan sokszor visszatér még ide.




    Hét étel, amelyet muszáj megkóstolni a fürdővárosok környékén

    bővebben ,,,

    Tovább

  • Megéri a kitérő a lillafüredi pisztrángos felé

    Megéri a kitérő a lillafüredi pisztrángos felé


    Nem sok régió van az országban, ahol olyan különleges halat kínálnak, mint a Bükkben, Lillafüred mellet.

    Ha Miskolctapolcán fürdőzünk, mindenképpen iktassuk be a lillafüredi pisztrángtelep és a hozzá tartozó pisztrángsütöde felkeresését, de a hely olyan jó, hogy akár Egerből is megér egy kisebb kirándulást. Az ómassai útról megközelíthető pisztrángtelep nevezetessége, hogy természetes körülmények között, szabadban álló medencékben tenyésztik az őshonos, nemes pisztrángot.

    A telep sütödéjében a vendégek által kiválasztott halat kívánságra helyben meg is sütik, de füstölt pisztráng is rendelhető. Aki egyszer kipróbálta a hangulatos, erdei teraszon elfogyasztott friss sült halat, biztosan sokszor visszatér még ide.




    Hét étel, amelyet muszáj megkóstolni a fürdővárosok környékén

    bővebben ,,,

    Tovább

  • Szüreti Mulatság és Summásság Ételeinek Bemutatója 2017

    Szüreti Mulatság és Summásság Ételeinek Bemutatója 2017


    Ősszel is aktívan - Szüreti Mulatság és Summásság Ételeinek Bemutatója lesz Bogácson. Bár a nyár már elköszönt, mi továbbra is igyekszünk minél színesebb programokat kínálni vendégeink számára.

    Nincs ez másképp szeptemberben sem, hiszen 22-én és 23-án kerül megrendezésre a Szüreti Mulatság és Summásság Ételeinek bemutatója. A jó hangulat és a zamatos borok garantált- szeretettel várunk minden érdeklődőt, hiszen nálunk nem csak a fürdőzés élmény!

    Szeptember 22- én pénteken 17 órától zenés pincejáró túrával alapozzuk meg a hangulatot, 19 órától pedig szüreti táncházzal folytatjuk a Közösségi Házban, ahol a Tekergő Együttes húzza a talp alá valót. Szombat reggel pedig érkeznek a főzőcsapatok, akik finomabbnál finomabb hagyományos summás ételeket fognak készíteni.

     Lesz itt laksa, placki, kőtt kalács és minden mi szem szájnak ingere… s hogy a sok finomságot ledolgozzuk, délután kezdetét veszik a szórakoztató programok a Cserépi úti pincesoron. Érkezik hozzánk az LGT Emlékzenekar, Szabó Ádám, Somogyi András, a Showder Klub humoristája, de fellép többek között a Bogácsi Pávakör, a Bogácsi Tündöklő Mazsorettcsoport, valamint a Tündérrózsa Néptáncegyüttes.

    A gyermekek kedvéért itt lesz a Csiribiri Együttes, akik interaktív, zenés műsorral készülnek, de és a vállalkozó kedvűek pedig kipróbálhatják a Viola Alkotóműhelyt és Népi Játszóházat, vagy akár a szőlőtaposást is.

    2017. szeptember 22 - 23.

     3412 Bogács, Cserépi úti pincesor

    2017. szeptember 22. (péntek):
    17:00   Zenés pincejáró túra a bogácsi pincesoron
    (A borpillanatok ára 2000 Ft/fő: bogácsi beszélgetős pohár, 5 pince kínálata, borkorcsolya falatok.)
    19:00   Szüreti táncház a Tekergő Zenekarral (Közösségi Ház)

    2017. szeptember 23. (szombat), Cserépi úti pincesor
    10:00   Summás Ételek Bemutatója és Főzőversenye
    14:00   Eredményhirdetés
    14:30   A Bogácsi Pávakör dalcsokra
    14:45   A Bogácsi Tündöklő Mazsorettcsoport bemutatója
    15:30   Csiribiri Együttes- vidám, interaktív, zenés műsor gyermeknek
    16:30   Somogyi András humorista
    17:00   Tündérrózsa Néptáncegyüttes
                 Táncház
    17:30   Szabó Ádám
    19:00   LGT Emlékzenekar
    Hajnalig tartó mulatozás a bogácsi pincesoron!

    Népi játszótér, Viola Alkotmóműhely és Népi Játszóház, szőlőtaposás és préselés, vásár utca, íjászat… és persze zamatos bükkaljai borok…

    A programváltoztatás jogát fenntartjuk!

    Tovább

Szerzői jogok: Agria.hu. Minden jog fenntartva!